Bloggang.com : หนูปูน :

Low Gi Bread

ห่างหายจากการทำขนมปังไปนานมากๆ ค่ะ

ตั้งแต่เปิดร้านขายคุกกี้ ก็ทำแต่คุกกี้ๆๆๆ บางทีก็มีทำเค้กบ้าง
แต่ขนมปังไม่ได้ทำเลย ส่วนหนึ่งเพราะเราไม่ทำขนมปังขายเนื่องจากมันใช้เวลานาน ทำคนเดียวปริมาณมากๆ ก็ไม่ไหว แต่พอจะทำกินเองกว่าจะเคลียร์ออเดอร์ลูกค้าครบในแต่ละวันก็หมดแรง เป็นอันว่าไม่ได้ทำค่ะ

และแน่นอนว่าไม่ได้ทำก็แปลว่าไม่ได้กินด้วย เพราะตั้งแต่ทำขนมปังทานเองได้เราก็นิสัยเสีย กลายเป็นคนเรื่องมาก ไม่ยอมซื้อขนมปังกินค่ะ เพราะนอกจากขนมปังที่อบเองใหม่ๆ จะหอม อร่อย น่ากินกว่าแล้ว เรายังไม่อยากกินขนมปังใส่สารเสริม ไม่อยากเสี่ยงกับสารกันรา นู่น นี่ นั่น สารพัด ในที่สุดก็เลยต้องหาเวลาทำจนได้

รอบนี้อยากทานขนมปังแนวสุขภาพสักหน่อยเลยเลือกทำขนมปังโฮลวีท สูตรครัวไกลกังวลนะคะ พอดีได้แป้ง Low Gi ซึ่งเป็นแป้งผสมที่มีธัญพืชต่างๆ ด้วย ก็เลยใช้แป้งตัวนี้อย่างเดียวเลย ซึ่งผลที่ออกมาก็ดีมากๆ ค่ะ ขนมปังหอมมาก เนื้อเหนียวนุ่ม ไม่หนักหรือเบาจนเกินไป รสชาติก็ดีมากๆ ด้วย ซึ่งเราคิดว่าต้องยกความดีให้ทั้งสูตรและแป้งเลยค่ะ

เอาสูตรมาฝากนะคะ

สูตรขนมปังโฮลวีท ครัวไกลกังวล

แป้งโฮลวีท 200 กรัม
แป้งขนมปัง 450 กรัม
(เราใช้แป้ง Low Gi ทั้งหมดค่ะ)
ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำ 400 กรัม
เนยสด 35 กรัม

ส่วนวิธีทำ ตอนที่ทำไม่ได้คิดว่าจะอัพบล็อกเลยไม่ได้ถ่ายรูปขั้นตอนการทำไว้นะคะ แต่ก็ไม่มีอะไรแปลกไปจากการทำขนมปังทั่วๆ ไปหรอกค่ะ นั่นก็คือการผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วก็นวดๆๆ โดยเฉพาะสำหรับคนที่มีเครื่องทำขนมปัง ก็แค่ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงเครื่องไปเลย พอนวดเสร็จก็รอให้โดขึ้นสองเท่า ชกไล่ลม ขึ้นรูป รอให้โดขึ้นสองเท่าอีกรอบแล้วก็อบเท่านั้นเอง

ขนมปังนี้ถ้าทานตอนอบเสร็จใหม่ๆ เปลือกจะกรอบนิดๆ พอทิ้งให้เย็นแล้วเปลือกจะนุ่มลงค่ะ เนื้อขนมปังก็นุ่มๆ มีธัญพืชแทรกกรุบๆ เคี้ยวเพลินมากๆ

อร่อยนะคะ

Create Date : 11 พฤศจิกายน 2555

5 comments

Last Update : 12 พฤศจิกายน 2555 9:08:30 น.

Counter : 27749 Pageviews.

แป้งโลกีคืออะไรคะ

โดย: SununseT IP: 110.164.194.250 12 พฤศจิกายน 2555 10:03:03 น.

ตอบด้วยภาพละกันเนอะ เป็นแบบนี้จ้า

โดย: หนูปูน 12 พฤศจิกายน 2555 16:10:49 น.

ไม่มีปุ่ม like ให้กดอ่ะ ^^

โดย: SununseT IP: 110.164.194.250 12 พฤศจิกายน 2555 16:38:36 น.

กดในใจได้นะ อิอิ

โดย: หนูปูน IP: 58.9.37.207 13 พฤศจิกายน 2555 23:29:23 น.

รบกวนถามค่ะ แป้งGIต่ำซื้อจากที่ไหนคะ?

โดย: Umpond K IP: 1.46.9.169 2 มีนาคม 2564 11:28:29 น.